第一次聽到五穀米
這要從2013年我嫁進一家40年的米店說起,身為米店的媳婦,周末偶爾會幫忙顧店。
那時的我單純覺得「秤米」、「收錢」這種一手交錢一手交貨的遊戲真是太好玩了!(太傻太天真)
米店最主要是賣白米,也有油鹽調料和五穀雜糧。所有的米糧都是稱斤論兩賣,也就是這間店在40年前就是裸賣無包裝商店啦!(笑)
那時候公公有一張神秘的小單子,有人來說要買五穀米的時候,他就會拿出那張神秘的小單子,按照上面的「配方」 調配出一包五穀米。我才知道,原來雜糧行的五穀米就像中藥行一樣,各有各的配方。就算是一樣的「四神湯」,每一家配出來的品質、比例都會有所不同。
 
💡所謂的五穀米並不真的有哪五種,
而是用五穀雜糧去調配出來的配方,巧妙各異。
有人說八穀、十穀甚至16穀、32穀,
「多穀米」是比較貼切的說法。
 
 
多穀米救了新手媽媽
懷孕以後,有陣子為了衝寶寶重量不停補充蛋白質。酪梨、牛肉、奶都吃爆吃到心累了。我媽有一次煮雞湯的時候,裡面加了三色藜麥 (quinoa),除了雞湯的香濃,還有一點青草的清新香氣。我才知道原來這是好東西,被稱為「南美的紅寶石食品」什麼的 ,蛋白質豐富但熱量低,甚至被稱為「完全蛋白」。不過我純粹只是喜歡他的口感那種啵啵啵很有香氣,很新奇~
進入新手媽媽以後,不是都遇到小孩的厭奶期、厭飯期嗎,可能是飯吃膩了,居然給我這個也不吃那個也不吃(怒)。走投無路的媽媽忽然想到公公的五穀米配方,靈機一動煮來給我家老大吃。居然有效!吃了!!
這真的超級拯救無助媽媽的!
我猜小孩應該是第一次吃到香甜的穀物(畢竟我們也沒給她吃過其他香甜的東西),吃在嘴裡有層次不像飯都一樣,所以很有興趣。你也知道媽媽都很在乎小孩吃進的每一口東西(然後自己零食都亂吃的),只是為了確保食物的安全、營養沒問題,我開始認真研究多穀米這東西。
呦!是好東西!膳食纖維、維生素、礦物質都很豐富,比吃白飯營養太多啦!加上公公的配方跟我印象中,那種素食店+20買一碗不好吃的五穀飯不一樣,很香Q好吃,我開始有點喜歡這東西,也才知道原來大家不喜歡,是因為他真不好吃不好吃啊!
 
💡不好吃的東西,因為很營養而吃,
是養成不了習慣的。
 
多穀米狂熱
我這個人是學術派(?) ,喜歡有個理論來支撐自己喜歡的東西 (笑),所以我就把公公的配方研究透徹,掌握了箇中奧妙(練如來神掌?),發現有些東西我可以調整、變換(姨母笑),總之,玩五穀米玩得不亦樂乎!加上因為從很小就給我家小孩吃多穀米了,所以她們其實是很能接受的,我女兒甚至會把五穀米帶去學校分給同學這樣(同學表示…)。
我發現除了要好吃,有不同口感味道的變化也很重要,就不會覺得一直在吃同一種東西~
家中唯一不吃多穀米的生父,因為米店的孩子一定是白米養大的阿~他從小就只習慣白米,直到!年過40以後,常常聽我在念多穀米的好處,尤其他平常菜量不夠,發現原來吃穀物可以補膳食纖維(他是一個腸胃毛病很多的人),他開始主動要求吃多穀米,我們全家就都是多穀米粉絲了~
💡一包一小包穀物就是兩份青菜的纖維量
 
太愛多穀米了所以創了品牌
市面上的米店,都是一顆米粒的形象。台灣種稻吃米當然合理,但我們不是只有一種選擇,米只是多種穀物中的其中一種。明知白米是精緻澱粉,我不能理解農糧署叫「大家多吃一口飯」,當然白米也是原型食物很棒,可事實上就是白飯越吃越少。我想要做第一個推廣多穀米的品牌,用全穀雜糧取代精緻澱粉,因此米店的媳婦成立了「晰穀」,用大家聽得懂的話,教大家選擇多穀米;配出好吃的多穀米讓大家有效率的改變餐桌上的習慣。
然後,現在米店已經從40年老店,變成50年老店啦!
 
💡只要能堅持選擇對的飲食比例和食物型態,
身體絕對會朝向更好的狀態前進!