五穀雜糧是那五穀？雜糧又是哪些？
現在才知道，五穀雜糧要混搭一起吃
大家都知道吃五穀雜糧比較健康，但很多人不知道，到底五穀是哪五穀？雜糧又是哪些？
東方人吃五穀雜糧的歷史久遠，早在《孟子．滕文公》就有記載，稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」等五種穀類。
稻當然是稻米，黍指的是黍米和玉米；稷也是一種小米；麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是豆類，例如紅豆、綠豆、大豆等。
雜糧是泛指除了五榖類以外的澱粉類或根莖類的雜食，例如地瓜、高粱、核桃、薏仁等。
基本上在華人的飲食文化中，是以五穀為主食，搭配雜糧來飽足，不過隨著時代的演進，耕種技術的精進，改良和創新的農作物不斷出現，五穀雜糧的內容當然也就不一樣了！
五穀雜糧已成了全穀類的通稱
「五」代表多種，「雜」意涵參雜混合
當有五穀雜糧這個名稱的時代，人們吃的五穀雜糧都是未去殼、未加工精緻化的原型全穀類。所以不管五穀雜糧內容怎麼改變，大家漸漸習慣把原型的全穀類食物，都通稱為「五穀雜糧」，不再特別指哪一－類的穀物。五穀也不只限於五種，而是多種全穀類統稱。
雜糧也不再只指那些次要的雜食，更是意涵這些全穀類，要參雜混搭一起吃的健康概念。
為什麼五穀雜糧要多種混搭一起煮來吃？這可是老祖宗傳下的經驗與智慧。第一，每一種穀物的營養素不一樣，人體都需要，只吃一兩種會營養失調、健康失衡，必須參雜混合一起煮來吃，才能得到豐富完整的營養。第二，各種天然農作物所需要的自然條件不同，氣候的變遷、環境的改變，都會影響每一季收成的數量不確定，如果只吃一、兩種，只種一、兩種穀物沒有替代品，就要鬧饑荒了。我們多吃幾種穀類，讓農友多種幾種，收成時可以互補，才能確保糧食安全。
從食物中得到的健康，最簡單最經濟
適當混搭，五穀雜糧更健康更有口感
雖然大家都說自己是吃五穀雜糧長大的，政府、農友和相關業者也都大力推廣五穀雜糧的健康概念，但事實上，國人以五穀雜糧為主食的比例仍然不到兩成。這絕對不是國人無知，不知道吃五穀雜糧最健康，而是生活太匆忙，大量加工精緻的美味食物太誘人，再加上醫療和生技產業精進，人們漸漸習慣把健康交給醫院和健康食品把關，這是捨近求遠！！如果從日常飲食中就可以得到健康，何必去醫院受苦，花大錢買健康食品呢？
所以農友和業者也開始花心思研究，如何巧妙地混搭五穀雜糧，讓它吃起來更有口感更美味。也針對不同的健康需求，譬如補充活力、樂活養生、甚至養顏美容等不同的訴求，為消費者組合混搭不同的五穀雜糧。讓你能享受美味的五穀雜糧，又能簡單經濟的得到最重要的健康。
