全穀雜糧熱量和⽩米⼀樣⾼ 重點不在熱量⾼低 ⽽是吃到飽的份量多少？
在⽇常飲食中，以全穀雜糧來取代⽩米飯，幾乎是每個營養師都推薦的健康飲食。但卻有⼈踢爆，全穀雜糧的熱量和⽩米⼀樣⾼，怎 麼會比較健康？
不要懷疑，如果你吃全穀雜糧半碗就飽了，吃⽩米飯卻要吃⼀⼤碗才有飽⾜感，那就熱量來說只攝取到⽩米飯⼀半的熱量！
更何況，食物健不健康，不是單看熱量多寡，⽽是看整體能提供⼈體多少的營養。 雖然同樣是澱粉類，但吃精緻澱粉你絕⼤部分攝取到的營養素，只是碳⽔化合物，⽽全穀雜糧除了碳⽔化合物，還能攝取到膳食纖維、蛋⽩質、維⽣素B群等多種營養素，當然更加有效率。
少份量就有飽⾜感 你吃到的全榖雜糧 熱量當然比⽩米飯低。
根據衛福部食品營養成分資料庫顯⽰，每100公克⽩米的熱量為352 ⼤卡，⽽同等份量的全穀米熱量是348⼤卡，兩者的熱量的確相差無幾。
一樣份量下，吃全穀雜糧和吃⽩飯攝取到的熱量⼀樣多。
三餐飲食要吃飽很重要，吃飽才有能量維持⾝體正常運作，讓我們正常⽣活：沒吃飽會沒有⼒氣，也會⼼情不好，甚⾄什麼事都做不好。
所以⼈天⽣都有吃飽的渴望，因為我們的⾝體和⼼理都需要飽⾜的食物來提供充沛的能量。⽩米飯因為去掉外殼的纖維，很容易就被消化吸收，⼀定要吃到比較多的份量才會有飽⾜感，就不知不覺⼀⼤碗。即使你知道⽩米飯熱量⾼，吃的很少不敢吃到飽，但還是會吃其他食物，甚⾄兩餐之間再吃點零食來補充，說不定還吃進更多熱量！
但如果吃的是全穀雜糧，因為它含有豐富的膳食纖維，消化較慢，容易有飽⾜感，通常只需要⼀個拳頭⼤⼩份量，約只有半碗⽩米飯的份量，就會有吃飽的感覺，不會再想吃其他過多的食物來補償飢餓感，當然就不會攝取過多的熱量！
全穀雜糧是衞福部推薦給全⺠的健康飲食
根據 #我的餐盤 建議，每⽇主食應有1/3以上包含未精製全穀雜糧，未精製全穀雜糧含有更多膳食纖維、維⽣素，能增進⾝體健康，減少慢性病發⽣風險～
⼈體除了熱量還需要各種營養素，才能維持正常運作，所以對食物 的選擇不能只看熱量多寡，更要看所含的營養素豐富與否。全穀雜 糧因為是原型食物，保留了完整豐富的營養成分，營養價值當然遠 勝於。去掉外殼精緻化的⽩米飯，我們就從同樣100克的⽩米飯和全 穀米的營養成分來比較分析，你就會明⽩，為什麼衞福部把全 穀雜糧納入，推薦給全⺠的健康飲食.
