四體不勤、五穀不分，孰為夫子?
有一天子路跟著孔子出巡，脫隊沒跟上，問一個路邊的隱士說「請問你有看到我的老師嗎？」隱士回答「那個四肢不發達，五穀分不清楚的人，你跟我說他是你老師？」
21世紀的我們，知道四肢發達，就是運動的重要。可是，五穀好像還是分不出來吼~五穀十穀12穀的不同又是什麼？
但你一定知道精緻澱粉的升糖指數較高，也開始嘗試用營養的五穀米 / 多穀米來代替白米。
其實五穀米十穀米，只是一個總稱，指的是把多種全榖雜糧混合在一起烹煮。那麼多穀米真的混合越多種就越營養嗎? 今天就帶大家來看看多穀米新手應該要注意哪些事
1. 成分
市面上的多穀米內容很多種，大多以五穀十穀等數字區分，組成成分大致上可以分為米類、麥類、穀類、豆類，這些內容物及調配的比例各家產品都不一樣。
成分會影響到多穀米煮起來的口感，當然各家的成本也就不一樣。例如黑米(黑纖糙米)比較不會脹氣，紫米(黑糯米)則糯性較強，在做飯糰時ok，日日食用還是建議選擇黑米。 豆類有些人會脹氣有些人不會，在選擇時要注意成分。
2. 煮法
市面上的多穀米煮法很多種。可以依烹煮習慣注意要不要浸泡，要泡多久。
水量跟你習慣所使用的鍋具也有相關，可以先依照標示建議，然後去增減。
單煮還是加白米煮，剛開始吃多穀米的人，可以部份加入白米，慢慢調整比例。
3. 口感
每個人喜歡的口感都不一樣，如果你喜歡軟的，糙米跟胚芽米就選擇胚芽米，小米這一類含量可以多一些，大麥的話就選擇大麥片這類已預先輾製過的穀物。
喜歡QQ的，燕麥就會有種好像在吃鮭魚卵這樣啵啵的感覺；薏仁也可以造成很好的QQ口感。
喜歡有層次有嚼勁的，可以加入豆類，鷹嘴豆、黑豆這一類，尤其補充蛋白質很營養
在嘗試的過程中可以找到樂趣，跟搭配餐點及配菜的做法。找到適合自己的多穀米才吃得長久！
4. 產地
縮短產地到餐桌的距離，如果可以多食用台灣雜糧的多穀米是很新鮮的。但台灣並不是什麼穀類都有種植，可以盡量選擇單一產地來源，品質比較穩定。
5. 特殊疾病
有些特殊疾病如腎臟病後期患者，為了要控磷不適合吃微量元素含量多的穀類，最安心的方式是尋求醫生指示。
6. 減醣期間
減脂減醣期間，很適合用多穀米做為原型澱粉來源，只要注意總量。
有些人會選擇地瓜，雖然也是原型澱粉，但是多穀米比地瓜還多礦物質維生素等微量元素
7. 保存方式
最後是多穀米的保存方式，米穀類的產品最好是越新鮮的時候食用，在還沒有開封前，抽真空是最好的保存方式，可以杜絕氧化蟲卵。開封後盡量低溫冷藏避免變質。
💡晰穀的一小包穀物每包只有70g,都是真空獨立包裝，推薦多穀米的新手嘗試。
祝大家都找到適合自己的多穀米 進入多穀米世界的樂趣！
