五穀米天天要吃，看到大賣場大包裝的優惠，超市買一送一的特價，很多人會衝動提回家，但買回家就後悔！我們都把自己想的太賢慧了，現代人生活
這麼緊湊忙碌，有多少機會在家自己煮？即使煮了，又有多少口人會吃？面對小家庭，甚至單身家庭的趨勢，一大包五穀雜糧常常還沒吃完就過期，是很多
人很不好的經驗。
榖米過期就有不安全的疑慮，再捨不得也不能吃，也不得不丟棄。遇到這情況是沒有人不心疼的，不只是浪費金錢，而是全球各地都在鬧糧食荒慌，很多孩子都在
挨餓，我們這麼浪費糧食，誰不心疼！
台灣潮濕高溫的氣候，在常溫下放置過久，是很容易腐敗走味、營養流失，甚至發霉產生黃麴毒素。一般賣場不可能冷藏保存數量這麼龐大的食品，所以
真空包裝是最好的保存方式，隔絕了濕氣和空氣，就不容易腐敗或受到感染。不過真空包裝也只有八到十個月的保存期限，也許我們在賣場買到時，都已經
過了幾個月了。而那些賣場拿來做優惠特價的，通常是即期品，已經過了大半的保存期限期。
更要注意的是，真空包裝⼀旦拆封，就需要盡快吃完，並且冷藏在冰箱裡才安全，如果在常溫下，就很容易變質腐敗，甚至還沒到三十天就腐壞了。因為已經拆封，已經接觸到空氣和濕氣，就有機會被感染。
毒物專家敦慈曾公開⾃⼰的冰箱，食物都是以一次食用量，分裝成一小包、一小包冷藏保存，絕對不會把一大包食物塞進冰箱，因為每次要開封，每⼀次接觸到空氣和濕氣就增加⼀次被污染的機會。這樣的概念早就應該用在五穀米的包裝上，單人份量真空分裝成一小包、一小包，一次要煮給多少人吃，才拆封多少包，其他未拆封的都可以保存到保存期限為止。這樣就再也不怕一大包的五穀雜糧米，⼀拆封就只剩三十天的保存期限，要硬把它吃完，不然就要愧疚的把它丟掉的兩難。
一大包五穀雜糧米提回家真的太沈重，因為丶沒有人要吃過期的食物，更沒有人想丟棄粒粒得來不易的糧食。個人份量一小包真空分裝，要吃多少拆封多少，
少，才是最符合現代小家庭和忙碌生活的實際需求。千萬不要疏忽了，適合自己的五穀雜糧分量及包裝形式，慎重選擇才能真正吃到新鮮安全又不浪費
